2.细切碎末：青椒与洋葱切至极细透明碎末，经油脂翻炒後完全看不出原形，气味同步中和。
3.油脂中和：先用牛r0U油脂慢炒蔬菜，青椒刺鼻草腥会转为温和蔬菜甜香，搭配大量起司彻底遮盖残留气味。
料理步骤
1.去骨除髓、化整为零
陆修然将青椒对半切开，极其细心地将里面的白sE组织（棉絮状的椒囊）彻底刮除乾净。
接着，那柄锋利的厨刀在砧板上发出极速的哒哒哒声——青椒和洋葱在一秒内被切成了极细、近乎透明的碎末。
2.焦糖化与梅纳反应
热锅不用下油，直接下牛五花r0U片煸炒，b出牛r0U自带的浓郁油脂，r0U片变sE後捞出。
利用锅底滚烫的牛r0U优质油脂，倒入洋葱碎与青椒碎转小火耐心翻炒。
炒着炒着，青椒的草腥味在牛油与洋葱的夹击下完全消失，反而转化成了一GU浓郁的蔬菜甜香。
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